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藕的7种典范服法 各有各的甘旨

  莲藕脆口甘旨,是一种公共爱好度极高的抱负食材,莲藕的做法多种多样,此中藕的典范服法有7种,那末藕的7种典范服法别离是甚么呢?一路领会一下。

  藕的7种典范服法

  1、糖醋藕片

  质料:莲藕2个

  辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐(yan)适当,小葱5根,花(hua)椒(jiao)适当。

  做法(fa):

  1、藕(ou)刮去外皮,切(qie)去藕(ou)节,洗(xi)净后切(qie)片,放到净水里洗(xi)洗(xi)撤除(chu)一些淀粉备用。

  2、焚烧炒(chao)(chao)勺里放(fang)入油(you),油(you)热插手(shou)花椒(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)香,将花椒(jiao)(jiao)倒掉,锅里留花椒(jiao)(jiao)油(you),放(fang)入葱(cong)炒(chao)(chao)香。

  3、再插(cha)手已加(jia)工(gong)好的藕片(pian),翻炒(chao)。

  4、炒制一会,停止调味起首放醋(cu)(最(zui)好放白(bai)醋(cu))、白(bai)糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

  2、茄汁藕片

  质料:莲藕(ou)1个,西红柿(shi)1个辅料:糖2勺,盐适当(dang),番茄酱(jiang)2勺,小(xiao)葱5根(gen),鸡(ji)精适当(dang)。

  做法:

  1. 莲藕(ou)削皮切面(mian)泡在(zai)水中避(bi)免氧化;

  2.西红柿切小(xiao)丁;

  3. 热(re)锅入少(shao)量油,油5成热(re)后放(fang)入葱姜炒香,再(zai)倒(dao)入西红柿丁翻炒;

  4. 出汤后插手番茄酱和1少糖炒匀;

  5. 炒好的番茄酱汁放在(zai)一边;

  6. 热锅入(ru)油5成热,放(fang)入(ru)葱(cong)姜(jiang)超香(xiang);

  7. 倒入(ru)藕片翻炒;

  8. 藕片快熟后倒入(ru)炒(chao)好的西红柿酱料(liao)翻(fan)炒(chao),加少量盐和鸡精便可。

藕的7种典范服法 各有各的甘旨
藕的7种典范服法 各有各的甘旨(图片源于摄图网)

  3、珍珠藕丸

  质(zhi)料:猪肉馅半(ban)斤(jin),莲藕一个(ge),糯米一小(xiao)把。

  辅料:糯(nuo)米(mi)粉2勺(shao)(shao),姜一小块,盐适当,味精1勺(shao)(shao),料酒2勺(shao)(shao)。

  做法:

  1、将猪肉(rou)、姜剁(duo)成肉(rou)馅备用。

  2、将糯米(mi)在(zai)水中浸泡30分钟;将阴米(mi)沥(li)干水分备(bei)用(yong)。

  3、将莲藕(ou)去皮(pi),在(zai)擦子上擦成藕(ou)泥(ni)。

  4、将猪(zhu)肉(rou)馅(xian)、莲藕泥、糯米粉夹杂(za)平均,调(diao)入料(liao)酒、盐、味精搅拌平均。

  5、将(jiang)藕(ou)泥在(zai)手(shou)上(shang)搓成丸子,而后(hou)再糯米(mi)上(shang)滚一滚,使其沾满米(mi)粒 。

  6、将(jiang)丸(wan)子放入蒸笼,大(da)火蒸40分钟便可。

  4、莲藕丸子

  质料(liao):莲藕(ou)2个,猪肉馅半斤。

  辅料(liao):葱1根,姜一小块,盐3勺,淀(dian)粉(fen)少量。

  做法:

  1、肉(rou)馅加葱(cong)姜搅(jiao)拌(ban)。

  2、藕洗(xi)净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一路。

  3、放少(shao)量淀粉,撒入3小勺盐搅拌平均。

  4、热(re)锅,倒入适当油。

  5、用手把调好的馅(xian)挤成一(yi)个个真相(xiang),放(fang)入油(you)锅。

  6、炸至金(jin)黄捞出控油。

  5、木樨糯米藕

  质料:莲藕一个,糯米适当

  辅料:干木樨一小把,冰(bing)糖(tang)100克(ke)

  做法(fa):

  1. 将糯米(mi)洗净(jing),控干水分备用。

  2. 将藕(ou)洗(xi)净,在近(jin)藕(ou)节(jie)处切下一小块做盖子。

  3. 将(jiang)藕孔冲刷(shua)清洁。

  4. 将糯(nuo)米塞入藕(ou)孔(kong)中

  5. 装满米后(hou),将切上去的盖子(zi)放回原处(chu),用牙(ya)签深切牢(lao)固。

  6. 将藕(ou)放(fang)入锅中,加水没过藕(ou),大火(huo)烧开后,改小(xiao)(xiao)火(huo)煮30分钟。放(fang)入冰(bing)糖、干木(mu)樨,小(xiao)(xiao)火(huo),煮2个小(xiao)(xiao)时便(bian)可(ke)。煮好(hao)的藕(ou)切片,便(bian)可(ke)食用。或,将切好(hao)的糯米藕(ou)用油略微煎黄,两面都要煎,吃时再(zai)撒上些(xie)白糖。

  6、香煎藕盒

  质料(liao):椰丝120克(ke)、卵白3个、细沙(sha)糖30克(ke)、面粉20克(ke)、杏(xing)仁香(xiang)精(jing)2滴

  做法:

  1、把(ba)100克椰丝倒(dao)入大碗中(zhong),别的(de)20克放入小碗中(zhong)备用。面粉(fen)过筛。将(jiang)卵(luan)白(bai)从鸡蛋中(zhong)分手出(chu)来。细(xi)沙(sha)糖称好备用。

  2、将卵白(bai)用(yong)筷子打散。将大(da)碗(wan)中(zhong)的椰丝与面粉,细沙(sha)糖和(he)杏仁(ren)香精夹(jia)杂,倒入卵白(bai)后搅拌平均(jun)。用(yong)手将其揉成圆球,再在小(xiao)碗(wan)椰丝中(zhong)滚上一(yi)层椰丝,用(yong)月饼模(mo)具(ju)按(an)压成型。

  3、烤盘内铺(pu)上烘焙纸,将压(ya)好的椰丝饼(bing)码入,烤箱提早5分钟预热,用170摄氏度(du)烘焙10分钟便可。

  质料:猪肉馅200克(ke),莲藕2个(ge),面(mian)粉(fen)一碗,香菇2个(ge)。

  辅(fu)料:葱(cong)1根(gen),姜一小块,蒜4瓣(ban),盐适当(dang),香(xiang)油1勺(shao)。

  做法:

  1. 面粉加(jia)水,搅拌(ban)成糊糊状,把香菇末(mo)、葱姜蒜末(mo)倒(dao)入肉馅(xian)里(li),加(jia)盐(yan)、花生(sheng)油、味极鲜、再加(jia)少(shao)量酱油调拌(ban)平均。

  2. 一(yi)个(ge)藕(ou)(ou)片(pian)填馅(xian),另一(yi)个(ge)藕(ou)(ou)片(pian)对压,使馅(xian)子能添补到藕(ou)(ou)片(pian)的洞穴里,能够更好的牢固两片(pian)藕(ou)(ou)。

  3. 藕(ou)片裹面粉糊。

  4. 油4分热的时辰下(xia)锅炸,炸至(zhi)金黄色,便可出锅。

  7、醋溜藕片

  质料:莲藕1个

  辅料:洋葱一小(xiao)块,小(xiao)葱2根,醋(cu)2大勺,糖一大勺,盐(yan)适当

  做(zuo)法(fa):

  1. 藕切(qie)(qie)片,洋葱(cong)切(qie)(qie)丁,葱(cong)切(qie)(qie)小段(duan)备用。

  2. 热(re)锅入(ru)油,洋葱爆香后放藕片翻(fan)炒。

  3. 加米醋(cu)和白糖。

  4. 起锅前加葱花和盐粒便可。

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